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黃酮微膠囊的制備之旋蒸設備使用?。?!

返回列表 來源:未知 發布日期:2023-07-10 10:24【

    微膠囊技術 目前已廣泛用于香精香料、食品添加劑、活性成分 及各種礦物質的制備,食品領域涉及的微膠囊化 方法主要是噴霧干燥、噴霧冷凍干燥等。β-環糊 精( β-CD) 分子結構外部因有大量—OH 等極性基 團、內部有 C—H 等非極性基團,形成疏水性空腔, 可包埋不同的疏水性客體分子。JY96-IIN 超聲波 細胞粉碎機,寧波新芝生物科技股份有限公司; DF101S 恒溫數顯磁力攪拌器、HH-ZK4 型電熱恒溫水 浴鍋、YRE-201D 旋轉蒸發儀,鞏義市予華儀器有限 公司。


    隨著攪拌溫度的升高,刺槐花總黃 酮微膠囊包埋率呈先上升后下降的趨勢。當攪拌 溫度升至 45 ℃時,包埋率達到最大值。這可能是由 于溫度升高,分子運動加劇,β-CD 在水中溶解度升 高,利于 β-CD 與刺槐花總黃酮絡合,而當溫度過高 時,體系總熱量急劇增加,反而不利于包埋反應的 進行,導致包埋率下降。因此,攪拌溫度 45 ℃ 時較 適宜。說明刺槐花總 黃酮微膠囊后具有較好的穩定性,微膠囊對溫度、 濕度和光照起到較好的保護作用。另外,相比于自 然光照條件,微膠囊對高溫、高濕條件更為敏感,這 可能是在高溫、高濕環境下,微膠囊會粘連或結塊, 從而影響總黃酮保留率。




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